قطر الحلويات

قطر الحلويات

القطر، عسل الحلويات أو الشيرة، شراب كثيف حلو يدخل في تحضير وتزيين العديد من الحلويات مثل القطايف، الكنافة أو زنود الست، ويُحضر القطر من السكر والليمون غالبا فهو بذلك غني بالسعرات الحرارية كما أنه سهل التحضير، ويُمكن الاحتفاظ بالقطر لعدة أشهر قبل استخدامه مُجددا، في هذا المقال سنتعرف على طريقة تحضير قطر الحلويات.

قطر الحلويات

المقادير:

- كيلوغرام من السكر.

-  ماء.

- 4 حبات من الليمون.

- كوب من الزبدة.

- ثلث كوب من زيت الزيتون.

- عود من القرفة حسب الرغبة.

- ثلث كوب من ماء الورد.

- نصف كوب من الحليب.

- ملعقة من المستكة ( فوائد واستخدامات المستكة من هنا).

- ملعقتين من الفانيلا.

طريقة التحضير:

1- في وعاء على نار متوسطة الحرارة نضع السكر ثم نضيف له لتر من الماء ونحرك جيدا حتى يذوب السكر.

2- نغسل قطع الليمون بالماء جيدا ثم نقطعها لقطع متوسطة الحجم ونضيفها للوعاء ونضيف نصف لتر من الماء، المستكة، الفانيلا، القرفة، زيت الزيتون والزبدة ثم نترك المزيج على النار لمدة 15 دقيقة مع التحريك بملعقة خشبية حتى نحصل على سائل كثيف.

3- نُخفض درجة الحرارة لدرجة هادئة ثم نضيف نصف كوب من الحليب ونحرك الشراب قليلا ثم نتركه لمدة 5 دقائق على النار حتى يصبح السائل كثيف.

4- نطفأ النار ونترك القطر يبرد تماما، بعد ذلك نسكب القطر في وعاء زجاجي ثم نحكم إغلاقه ويمكن الإحتفاظ بالقطر في الثلاجة لاستخدامه لاحقا.

5- إذا برد القطر كثيرا وأصبح قاسي وأردنا استخدامه مجددا يمكننا وضعه في وعاء وسط إناء آخر كبير به ماء ساخن حتى يذوب، ولا يفضل إذابة القطر مباشرة على النار لأنه في هذه الحالة سيتبخر منه الماء ويصبح غير صالح للاستخدام كما قد يسبب مشاكل صحية.

6- القطر غني بالسعرات الحرارية لذلك يجب الإنتباه عند استخدامه وإبعاده عن الأطفال.