مرق اللحم بالبرقوق واللوز

مرق اللحم بالبرقوق واللوز
مرق اللحم بالبرقوق واللوز

تحتفل عائلات دول المغرب العربي بحلول شهر رمضان بطريقتها الخاصة، حيث تحضر طبق مرقة اللحم بالبرقوق واللوز في أول واخر يوم من رمضان وهي من العادات الشعبية المتوارثة، ويعد طبق مرق اللحم بالبرقوق واللوز من أنواع الطاجين الفخمة والتقليدية التي تحضر في المناسبات والعزائم نظرا لمذاقه الرائع ومنظره الجذاب، بالإضافة للقيمة الغذائية الممتازة لهذا الطبق حيث يدخل في تحضيره اللحم، البرقوق، المشمش المجفف واللوز، في هذا المقال سنتعرف على طريقة تحضير طبق مرق اللحم بالبرقوق واللوز.

مرق اللحم بالبرقوق واللوز

المكونات:

- كيلوغرام ونصف من لحم العجل أو الخروف.

- ثلاثة ملاعق من القرفة.

- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

- ملعقة من الزنجبيل.

- ملعقة من الكركم.

- ملعقتان من الملح.

- ثلاثة فصوص من الثوم.

- ملعقتان كبيرتان من الزعفران.

- كوب متوسط الحجم من الزيت.

- ملعقتان من الزبدة.

- ثلاثة حبات من البصل.

- ربطة صغيرة من الكزبرة.

- ربطة صغيرة من البقدونس.

- كوب كبير من اللوز.

- ملعقة من الفلفل الأحمر.

- 250 غرام من البرقوق المجفف (يمكن استخدام أيضا قطع المشمش المجفف).

- ملعقتان من السكر.

- ملعقتان من ماء الزهر.

طريقة التحضير:

1- في وعاء كبير وعميق نضع قطع اللحم ونضيف لها الزعفران، ملعقة من القرفة، الفلفل الأسود، الكركم، الزنجبيل، ملعقة من الملح وكوبان من الماء الدافئ، ثم نقلب المكونات جيدا ونترك اللحم يرتاح لمدة 5 دقائق، بعد ذلك نفرم قطع الثوم و نضيفها للحم، ومن الأحسن القيام بهذه الخطوة ليلة قبل تحضير الطبق ونحتفظ باللحم في الثلاجة كي لا يفسد.

2- نغسل قطع البصل ثم نقطعها لقطع متوسطة الحجم ونضيفها لطنجرة كبيرة وعميقة، بعد ذلك نضيف قطع اللحم مع الماء الخاص به.

3- نضع الطنجرة ونغلقها ثم نضعها على نار متوسطة الحرارة لمدة نصف ساعة، ثم نضيف كوب من الماء، ملعقة من الزبدة، الفلفل الأحمر، وربطة البقدونس والكزبرة، ولا ننسى تحريك قطع اللحم بملعقة خشبية بين فترة وأخرى.

4- نفتح الطنجرة ونزيل ربطة الكزبرة والبقدونس ثم نضيف الزيت و نحرك المكونات جيدا بملعقة خشبية، بعد ذلك نخفض درجة الحرارة حتى نحصل على نار هادئة ولا ننسى تحريك قطع اللحم بين فترة وأخرى كي لا تحترق.

5- نغسل قطع البرقوق بالماء جيدا ثم نضعها في وعاء ونضيف لها لتر ونصف من الماء الدافئ، ملعقة من الملح وملعقتان من القرفة، ثم نضع الوعاء على نار متوسطة الحرارة ونحرك المكونات جيدا بملعقة خشبية.

6- بعد مرور 10 دقائق نخفض درجة الحرارة حتى نحصل على نار هادئة ثم نضيف السكر، ملعقة من الزبدة وماء الزهر، بعد ذلك نحرك قطع البرقوق جيدا ونتركها على النار مع تحريكها بملعقة خشبية بين فترة وأخرى.

7- في وعاء نضع لتران من الماء الساخن ثم نضيف اللوز ونتركه لمدة 15 دقيقة، بعد ذلك نقوم بتقشير اللوز جيدا.

8- في مقلاة على نار متوسطة الحرارة نضع نضع كوب ونصف من الزيت ونتركها تتسخن لمدة 10 دقائق، ثم نخفض درجة الحرارة حتى نحصل على نار هادئة ثم نضيف قطع اللوز ونقليها جيدا في الزيت لمدة 5 دقائق تقريبا حتى تتحمر وتكتسب اللون الذهبي.

9- نطفأ النار عن الطنجرة ووعاء البرقوق، ثم نحضر طبق للتقدم كبير ثم نضيف قطع اللحم والصوص الخاص بها، البرقوق وأخيرا نزين الطبق بقطع اللوز.

10- نقدم طبق اللحن بالبرقوق للضيوف في المناسبات أو العزائم، أو لأفراد العائلة على مائدة العشاء أو الإفطار لشهر رمضان.

أركان,2,أصابع زينب,1,أكلات متنوعة,1,إكليل الجبل,1,الأترجة,1,الأرز,19,الأصابع,8,الأعشاب,2,الأعواد,1,الأفوكادو,3,الإكلير,2,الأكواب,7,الألبان,16,الأوريو,1,الأومليت,3,الإيدام,2,الايس كريم,1,البابا غنوج,1,الباباز,1,الباتيسري,9,الباذنجان,3,الباستا,1,البانوفي,1,البذور,10,البرتقال,3,البرغل,3,البرقوق,1,البروكلي,1,البسبوسة,10,البسطرمة,1,البسطيلة,1,البسكويت,23,البشرة,30,البصل,2,البط,2,البطاطا,6,البطبوط,1,البطيخ,2,البغرير,1,البقسماط,3,البقلاوة,1,البقوليات,2,البكبوكة,1,البلوط,1,البن,5,البندق,4,البواسير,2,البودينغ,1,البوراك,2,البوظة,6,البيتزا,4,البيتي فور,1,البيتيفور,4,البيض,17,التارت,1,التتبيلة,6,التحلية,104,الترافيل,1,التفاح,1,التمر,5,التمر الهندي,2,التوابل,25,التوت,3,التوست,1,التونة,1,التيراميسو,2,التين,3,التين الشوكي,5,الثقافة,9,الثوم,4,الجبن,19,الجبنية,2,الجريش,1,الجلجلان,7,الجمال,39,الجمبري,2,الجوز,3,الجوزية,2,الجيلاتين,1,الجيلي,15,الحبوب,19,الحرشة,2,الحريرة,2,الحساء,3,الحشوة,41,الحلاوة,1,الحلبة,3,الحلوى,14,الحلويات,144,الحلى,10,الحلي,1,الحليب,47,الحمص,3,الحمضيات,3,الحمل,13,الحميض,1,الخبز,6,الخرشف,1,الخزامى,4,الخضروات,29,الخل,2,الخلطات,1,الخوخ,2,الخيار,2,الدجاج,23,الدهون,1,الدوارة,3,الدورة الشهرية,2,الدونات,5,الديول,1,الرخامة,1,الرشتة,1,الرغائف,4,الرمان,5,الرياضة,7,الزبادي,4,الزبدة,1,الزبيب,5,الزعتر,4,الزعرور,1,الزعفران,1,الزلابية,6,الزميتة,2,الزنجبيل,5,الزهرة,1,الزيت,1,الزيتون,4,الزيوت,32,الساندويش,4,السبانخ,6,السجق,1,السحور,3,السفة,1,السفنج,1,السفوف,1,السكاكر,1,السكر,7,السكري,6,السلطة,1,السمسم,8,السمك,3,السميد,23,السوفليه,6,السويسرول,2,السينابون,3,الشاي,4,الشباكية,2,الشراب,3,الشراك,1,الشرمولة,1,الشطيطحة,1,الشعر,14,الشعير,2,الشعيرية,1,الشفلور,2,الشمندر,1,الشوربة,7,الشوفان,19,الشوكولاطة,62,الشيرة,2,الشيش برك,1,الصابلي,2,الصابون,2,الصبار,3,الصحة,94,الصلصة,19,الصوص,10,الصيادية,1,الصينية,12,الطاجين,3,الطب,13,الطماطم,6,العجة,1,العدس,1,العزائم,16,العسل,13,العصير,11,العناب,2,العنب,2,العوامة,3,العيد,27,العين,3,الغاسول,3,الغدة الدرقية,1,الغدد,1,الغراتان,1,الغريبة,1,الغلوتين,5,الفراولة,12,الفرن,2,الفستق,7,الفطائر,16,الفطر,5,الفقاص,1,الفواكه,31,الفواكه المجففة,9,الفول,2,الفول السوداني,1,القدرة الجنسية,15,القراشل,1,القرشلة,1,القرع,5,القرفة,13,القرنبيط,1,القرنفل,2,القريوش,2,القشطة,8,القشطلية,5,القشطية,1,القشور,1,القطر,56,القطف,2,القلب,10,القمح,3,القناع,7,القهوة,11,الكاساديا,1,الكاسترد,16,الكاكاو,15,الكؤوس,35,الكب كيك,5,الكبسة,1,الكرات,32,الكرافس,2,الكراميل,12,الكراوية,2,الكرز,1,الكرشة,3,الكرص,2,الكركم,3,الكروكان,2,الكريم كراميل,7,الكريمة,43,الكستناء,2,الكسكس,7,الكعك,6,الكفتة,3,الكمون,1,الكنافة,1,الكنتاكي,3,الكوكيز,1,الكولسترول,23,الكيك,41,الكينوا,2,اللافندر,2,اللبن,2,اللحم,45,اللحوح,1,اللفائف,6,اللقيمات,3,اللوز,26,اللويزة,2,الليقيمات,1,الليمون,5,المادلين,2,المارشميلو,1,الماسكات,1,الماكرون,3,المأكولات الباردة,13,المأكولات البحرية,3,المبروشة,1,المبسس,1,المحلاية,8,المخ,1,المربى,11,المرق,6,المستكة,4,المسمن,1,المشبك,2,المشروبات,9,المشمش,4,المطبح الشامي,1,المطبخ الإسباني,1,المطبخ الأمازيغي,4,المطبخ الأمريكي,4,المطبخ الإنكليزي,7,المطبخ الإيطالي,13,المطبخ البلجيكي,1,المطبخ التركي,13,المطبخ التونسي,4,المطبخ الجزائري,19,المطبخ الخليجي,5,المطبخ الروسي,1,المطبخ السعودي,2,المطبخ السوداني,1,المطبخ السوري,8,المطبخ السويدي,2,المطبخ السويسري,1,المطبخ الشامي,15,المطبخ العراقي,1,المطبخ الفرنسي,15,المطبخ الفلسطيني,1,المطبخ الكندي,3,المطبخ الكويتي,1,المطبخ اللبناني,7,المطبخ الليبي,2,المطبخ المصري,5,المطبخ المغاربي,1,المطبخ المغربي,9,المطبخ المكسيكي,1,المطبخ الموريطاني,1,المطبخ الهندي,5,المطبخ اليوناني,4,المطيخ الباكستاني,1,المعادن,10,المعجنات,23,المعكرونة,11,المغرب العربي,32,المقبلات,4,المقروط,1,المكسرات,18,الملاح,1,المناسبات,50,المهلبية,13,الموز,2,الموزاريلا,13,الميل فاي,1,النباتات,4,النسكافيه,2,النشا,14,النصائح,6,النعناع,4,النقانق,1,النمورة,2,الهريسة,11,الهيطلية,7,الوافل,1,الوجبات الخفيفة,1,الوجبات السريعة,3,الوجبات السهلة,3,الوصفات الباردة,1,الوصفات التقليدية,61,الوصفات الطبيعية,19,الوصفات العالمية,67,الويكة,1,الياغورت,2,اليقطين,5,اليويو,3,إنقاص الوزن,41,بلح الشام,1,جوز الهند,13,حب الشباب,14,رمضان,83,زنود الست,1,زيت الزيتون,3,ضغط الدم,9,عاشوراء,1,فطور الصباح,65,قلب اللوز,7,كمال باشا,2,لقمة القاضي,1,ليالي لبنان,6,وجبات الأطفال,5,وصفات سهلة,1,
rtl
item
وصفات حصرية وشهية: مرق اللحم بالبرقوق واللوز
مرق اللحم بالبرقوق واللوز
تحتفل عائلات دول المغرب العربي بحلول شهر رمضان بطريقتها الخاصة، حيث تحضر طبق مرقة اللحم بالبرقوق واللوز في أول واخر يوم من رمضان وهي من العادات الشعبية المتوارثة، ويعد طبق مرق اللحم بالبرقوق واللوز من أنواع الطاجين الفخمة والتقليدية التي تحضر في المناسبات والعزائم نظرا لمذاقه الرائع ومنظره الجذاب، بالإضافة للقيمة الغذائية الممتازة لهذا الطبق حيث يدخل في تحضيره اللحم، البرقوق، المشمش المجفف واللوز، في هذا المقال سنتعرف على طريقة تحضير طبق مرق اللحم بالبرقوق واللوز.
https://1.bp.blogspot.com/-OUQA-WEaZ6s/Xa37AgBWcnI/AAAAAAAAK2M/bfwsgQvT11UWXNUWecp39Sfb9ANrNjCqwCLcBGAsYHQ/s1600/%25D9%2585%25D8%25B1%25D9%2582%25D8%25A9%2B%25D8%25A7%25D9%2584%25D9%2584%25D8%25AD%25D9%2585%2B%25D8%25A8%25D8%25A7%25D9%2584%25D8%25A8%25D8%25B1%25D9%2582%25D9%2588%25D9%2582%2B%25D9%2588%25D8%25A7%25D9%2584%25D9%2584%25D9%2588%25D8%25B2.jpg
https://1.bp.blogspot.com/-OUQA-WEaZ6s/Xa37AgBWcnI/AAAAAAAAK2M/bfwsgQvT11UWXNUWecp39Sfb9ANrNjCqwCLcBGAsYHQ/s72-c/%25D9%2585%25D8%25B1%25D9%2582%25D8%25A9%2B%25D8%25A7%25D9%2584%25D9%2584%25D8%25AD%25D9%2585%2B%25D8%25A8%25D8%25A7%25D9%2584%25D8%25A8%25D8%25B1%25D9%2582%25D9%2588%25D9%2582%2B%25D9%2588%25D8%25A7%25D9%2584%25D9%2584%25D9%2588%25D8%25B2.jpg
وصفات حصرية وشهية
https://www.ouasafat.com/2019/05/meat-plum-almonds.html
https://www.ouasafat.com/
https://www.ouasafat.com/
https://www.ouasafat.com/2019/05/meat-plum-almonds.html
4717839004126501957
UTF-8
تحميل كل الوصفات لا توجد أي وصفة شاهد كل الوصفات اقرأ أكثر من الصفحة الرئيسية الصفحات التدوينات شاهد كل الوصفات الكلمات الدلالية البحث كل الوصفات لا توجد أي وصفة تناسب ما تبحث عنه العودة للصفحة الرئيسية