مرق اللحم بالبرقوق واللوز

مرق اللحم بالبرقوق واللوز
مرق اللحم بالبرقوق واللوز

تحتفل عائلات دول المغرب العربي بحلول شهر رمضان بطريقتها الخاصة، حيث تحضر طبق مرقة اللحم بالبرقوق واللوز في أول واخر يوم من رمضان وهي من العادات الشعبية المتوارثة، ويعد طبق مرق اللحم بالبرقوق واللوز من أنواع الطاجين الفخمة والتقليدية التي تحضر في المناسبات والعزائم نظرا لمذاقه الرائع ومنظره الجذاب، بالإضافة للقيمة الغذائية الممتازة لهذا الطبق حيث يدخل في تحضيره اللحم، البرقوق، المشمش المجفف واللوز، في هذا المقال سنتعرف على طريقة تحضير طبق مرق اللحم بالبرقوق واللوز.

مرق اللحم بالبرقوق واللوز

المكونات:

- كيلوغرام ونصف من لحم العجل أو الخروف.

- ثلاثة ملاعق من القرفة.

- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

- ملعقة من الزنجبيل.

- ملعقة من الكركم.

- ملعقتان من الملح.

- ثلاثة فصوص من الثوم.

- ملعقتان كبيرتان من الزعفران.

- كوب متوسط الحجم من الزيت.

- ملعقتان من الزبدة.

- ثلاثة حبات من البصل.

- ربطة صغيرة من الكزبرة.

- ربطة صغيرة من البقدونس.

- كوب كبير من اللوز.

- ملعقة من الفلفل الأحمر.

- 250 غرام من البرقوق المجفف (يمكن استخدام أيضا قطع المشمش المجفف).

- ملعقتان من السكر.

- ملعقتان من ماء الزهر.

طريقة التحضير:

1- في وعاء كبير وعميق نضع قطع اللحم ونضيف لها الزعفران، ملعقة من القرفة، الفلفل الأسود، الكركم، الزنجبيل، ملعقة من الملح وكوبان من الماء الدافئ، ثم نقلب المكونات جيدا ونترك اللحم يرتاح لمدة 5 دقائق، بعد ذلك نفرم قطع الثوم و نضيفها للحم، ومن الأحسن القيام بهذه الخطوة ليلة قبل تحضير الطبق ونحتفظ باللحم في الثلاجة كي لا يفسد.

2- نغسل قطع البصل ثم نقطعها لقطع متوسطة الحجم ونضيفها لطنجرة كبيرة وعميقة، بعد ذلك نضيف قطع اللحم مع الماء الخاص به.

3- نضع الطنجرة ونغلقها ثم نضعها على نار متوسطة الحرارة لمدة نصف ساعة، ثم نضيف كوب من الماء، ملعقة من الزبدة، الفلفل الأحمر، وربطة البقدونس والكزبرة، ولا ننسى تحريك قطع اللحم بملعقة خشبية بين فترة وأخرى.

4- نفتح الطنجرة ونزيل ربطة الكزبرة والبقدونس ثم نضيف الزيت و نحرك المكونات جيدا بملعقة خشبية، بعد ذلك نخفض درجة الحرارة حتى نحصل على نار هادئة ولا ننسى تحريك قطع اللحم بين فترة وأخرى كي لا تحترق.

5- نغسل قطع البرقوق بالماء جيدا ثم نضعها في وعاء ونضيف لها لتر ونصف من الماء الدافئ، ملعقة من الملح وملعقتان من القرفة، ثم نضع الوعاء على نار متوسطة الحرارة ونحرك المكونات جيدا بملعقة خشبية.

6- بعد مرور 10 دقائق نخفض درجة الحرارة حتى نحصل على نار هادئة ثم نضيف السكر، ملعقة من الزبدة وماء الزهر، بعد ذلك نحرك قطع البرقوق جيدا ونتركها على النار مع تحريكها بملعقة خشبية بين فترة وأخرى.

7- في وعاء نضع لتران من الماء الساخن ثم نضيف اللوز ونتركه لمدة 15 دقيقة، بعد ذلك نقوم بتقشير اللوز جيدا.

8- في مقلاة على نار متوسطة الحرارة نضع نضع كوب ونصف من الزيت ونتركها تتسخن لمدة 10 دقائق، ثم نخفض درجة الحرارة حتى نحصل على نار هادئة ثم نضيف قطع اللوز ونقليها جيدا في الزيت لمدة 5 دقائق تقريبا حتى تتحمر وتكتسب اللون الذهبي.

9- نطفأ النار عن الطنجرة ووعاء البرقوق، ثم نحضر طبق للتقدم كبير ثم نضيف قطع اللحم والصوص الخاص بها، البرقوق وأخيرا نزين الطبق بقطع اللوز.

10- نقدم طبق اللحن بالبرقوق للضيوف في المناسبات أو العزائم، أو لأفراد العائلة على مائدة العشاء أو الإفطار لشهر رمضان.

rtl
item
وصفات حصرية وشهية: مرق اللحم بالبرقوق واللوز
مرق اللحم بالبرقوق واللوز
تحتفل عائلات دول المغرب العربي بحلول شهر رمضان بطريقتها الخاصة، حيث تحضر طبق مرقة اللحم بالبرقوق واللوز في أول واخر يوم من رمضان وهي من العادات الشعبية المتوارثة، ويعد طبق مرق اللحم بالبرقوق واللوز من أنواع الطاجين الفخمة والتقليدية التي تحضر في المناسبات والعزائم نظرا لمذاقه الرائع ومنظره الجذاب، بالإضافة للقيمة الغذائية الممتازة لهذا الطبق حيث يدخل في تحضيره اللحم، البرقوق، المشمش المجفف واللوز، في هذا المقال سنتعرف على طريقة تحضير طبق مرق اللحم بالبرقوق واللوز.
https://1.bp.blogspot.com/-OUQA-WEaZ6s/Xa37AgBWcnI/AAAAAAAAK2M/bfwsgQvT11UWXNUWecp39Sfb9ANrNjCqwCLcBGAsYHQ/s1600/%25D9%2585%25D8%25B1%25D9%2582%25D8%25A9%2B%25D8%25A7%25D9%2584%25D9%2584%25D8%25AD%25D9%2585%2B%25D8%25A8%25D8%25A7%25D9%2584%25D8%25A8%25D8%25B1%25D9%2582%25D9%2588%25D9%2582%2B%25D9%2588%25D8%25A7%25D9%2584%25D9%2584%25D9%2588%25D8%25B2.jpg
https://1.bp.blogspot.com/-OUQA-WEaZ6s/Xa37AgBWcnI/AAAAAAAAK2M/bfwsgQvT11UWXNUWecp39Sfb9ANrNjCqwCLcBGAsYHQ/s72-c/%25D9%2585%25D8%25B1%25D9%2582%25D8%25A9%2B%25D8%25A7%25D9%2584%25D9%2584%25D8%25AD%25D9%2585%2B%25D8%25A8%25D8%25A7%25D9%2584%25D8%25A8%25D8%25B1%25D9%2582%25D9%2588%25D9%2582%2B%25D9%2588%25D8%25A7%25D9%2584%25D9%2584%25D9%2588%25D8%25B2.jpg
وصفات حصرية وشهية
https://www.ouasafat.com/2019/05/meat-plum-almonds.html
https://www.ouasafat.com/
https://www.ouasafat.com/
https://www.ouasafat.com/2019/05/meat-plum-almonds.html
4717839004126501957
UTF-8
تحميل كل الوصفات لا توجد أي وصفة شاهد كل الوصفات اقرأ أكثر رد من الصفحة الرئيسية الصفحات التدوينات شاهد كل الوصفات الكلمات الدلالية كل الوصفات لا توجد أي وصفة تناسب ما تبحث عنه العودة للصفحة الرئيسية الأحد الإثنين الثلثاء الأربعاء الخميس الجمعة السبت الأحد الإثنين الثلثاء الأربعاء الخميس الجمعة السبت جانفي فيفري مارس أفريل ماي جوان جويلية أوت سبتمبر أكتوبر نوفمبر ديسمبر جانفي فيفري مارس أفريل ماي جوان جويلية أوت سبتمبر أكتوبر نوفمبر ديسمبر الآن منذ دقيقة $$1$$ دقيقة منذ ساعة $$1$$ساعة أمس $$1$$ يوم $$1$$ أسبوع أكثر من خمسة أشهر