المقروط بحشوة التمر

المقروط بحشوة التمر
المقروط بحشوة التمر

المقروط من الحلويات التقليدية المنتشرة بكثرة في دول المغرب العربي خاصة الجزائر، حيث يرتبط تحضير المقروط بالعيد، رمضان والمناسبات، كما يعد المقروط من الحلويات التي تقدم كوجبة لفطور الصباح نظرها لقيمتها الغذائية الجيدة، ويمتاز المقروط بمنظره الجذاب ويحتاج لبعض المهارات لإتقانه وللحصول على مقروط هش. في هذا المقال سنتعرف على طريقة تحضير المقروط بحشوة التمر.

المقروط بحشوة التمر

المقادير:

- ثلاثة كيلوغرامات ونصف من السميد الخشن.

- نصف كيلوغرام من الطحين الأبيض.

- كيلوغرام من الزبدة المذابة.

- زيت نباتي.

- كيلوغرامان من عجينة التمر.

- ملعقتان من الملح.

- ماء.

- أربعة ملاعق من ماء الزهر.

- كيلوغرام ونصف من عسل الحلويات (طريقة تحضير عسل الحلويات بالتفصيل من هنا).

طريقة التحضير:

1- في قصعة كبيرة وعميقة نضع السميد والطحين الأبيض ونحركهما باليدين جيدا، بعد ذلك نضيف الزبدة و250 ملل من الزيت ونخلط المكونات باليدين جيدا.

2- نحرك المكونات تقريبا مدة 5 دقائق باليدين فقط مع ملاحظة عدم جمع الخليط للحصول على عجينة واحدة، حيث يفضل ترك الخليط كما هو بدون تجميعه مع بعضه البعض، بعد ذلك نغطي القصعة بقماش ونتركها في مكان جاف لمدة ليلة كاملة.

3- في صباح اليوم التالي نقوم بخلط الخليط بالأصابع مع كوب من الماء، ملعقتان من ماء الزهر والملح، بالتدريج بعد ذلك نغطي الخليط بقماش ونتركه يرتاح لمدة ثلاثة ساعات كاملة.

4- نقوم بإضفة كوب من الماء بالتدريج ونستمر في الخلط بواسطة الأصباع للتخلص من التكتلات، بعد ذلك نحاول جمع الخليط وعجنه لمدة حوالي دقيقة للحصول على عجينة واحدة، بعد ذلك نغطي القصعة بواسطة قماش.

5- نقوم بعجن عجينة التمر لمدة حوالي دقيقة مع التخلص من كل الشوائب والتكتلات، بعد ذلك ندلك عجينة المقروط جيدا لمدة دقيقة ثم نضع عجينة التمر داخل عجينة المقروط ونقوم بالعجن.

6- نحاول جعل عجينة التمر داخل عجينة المقروط وذلك عن طريق جمع طرفي عجينة المقروط بحيث لا تظهر حشوة التمر، ونستمر في العجن لمدة دقيقة حتى تتجانس المكونات.

7- نقع العجينة المتحصل عليها لأربع أجزاء متوسطة الحجم، بعد ذلك نأخد جزأ من العجينة وندلكها جيدا حتى يصبح سمك العجينة حوالي أربعة سنتمترات وعرضها أيضا حوالي خمسة سنتمرات، مع ملاحظة تغطية الأجزاء الثلاثة من العجينة بواسطة قماش حتى لا تنشف.

8- بواسطة سكين نقوم بتقطيع العجينة السابقة لقطع متوسطة الحجم، بعد ذلك نقوم بدلك كل قطعة قليلا بواسطة اليدين ونقوم بتشكيلها جيدا من الأطراف بواسطة سكين مثلا حتى تكون متراصة من الأطراف جيدا.

9- نقوم بتزيين قطع المقروط بواسطة سكين وننقشها برفق بالشكل الذي نريده، بعد ذلك نضع القطع في صينية ونكرر العملية مع باقي القطع وبنفس الطريقة نقوم بتشكيل الأجزاء الثلاثة من العجينة السابقة.

10- في طنجرة كبيرة وعميقة نضع كمية وفيرة من الزيت ونتركها تغلي جيدا على نار متوسطة الحرارة لمدة حوالي 10 دقائق، بعد ذلك نخفض درجة الحرارة حتى نحصل على نار هادئة ونترك الطنجرة على النار لمدة حوالي ثلاثة دقائق.

11- نقوم بقلي قطع المقروط في الزيت لمدة حوالي 15 دقيقة مع تقليب القطع من كل الجوانب حتى تنضج وتكتسب اللون الذهبي ولا تحترق، وفي حالة كانت الطنجرة صغيرة أو كمية الزيت قليلة، أو قطع المقروط كثيرة يفضل إضافة كمية من الزيت بعد كل فترة حتى لا تفقد قطع المقروط مذاقها.

12- نضع قطع المقروط المقلية على ورق منزلي للتخلص من الزيت، كما يمكن الإحتفاظ بالمقروط في هذه الحالة إذا أردنا استهلاكه بعد مدة طويلة مثلا.

13-  نسخن عسل الحلويات في طنجرة متوسطة الحجم مع ملعقتان من ماء الزهر، ثم نغمس قطع المقروط المقلية في عسل الحلويات ونتركها لمدة حوالي 15 دقيقة مع تقليبها حتى تتشرب العسل جيدا، في حالة قمنا بوضع قطع المقروط في العسل ثم نشفت وأردنا إضافة عسل الحلويات لها مجددا أو إذا احتفظنا بقطع المقروط المقلية فقط بدون تغميسها في عسل الحلويات، فيفضل أن يتم تسخين عسل الحلويات جيدا وبدرجة حرارة مرتفعة قبل وضع قطع المقروط فيه.

14- نضع قطع المقروط في صينية ونتركها تبرد لمدة 15 دقيقة، بعد ذلك نغطيها بقماش ونتركها ترتاح لمدة ليلة كاملة، ثم في اليوم الموالي نقوم بتغميس قطع المقروط مجددا في عسل الحلويات بدرجة حرارة متوسطة لمدة 10 دقائق.

15- نترك قطع المقروط تنشف قليلا لمدة نصف ساعة، بعد ذلك يمكن تقديمها للضيوف في المنسابات والأعياد، أو لأفراد العائلة مع القهوة أو الشاي.

أركان,2,أصابع زينب,1,أكلات متنوعة,1,إكليل الجبل,1,الأترجة,1,الأرز,19,الأصابع,8,الأعشاب,2,الأعواد,1,الأفوكادو,3,الإكلير,2,الأكواب,7,الألبان,16,الأوريو,1,الأومليت,3,الإيدام,2,الايس كريم,1,البابا غنوج,1,الباباز,1,الباتيسري,9,الباذنجان,3,الباستا,1,البانوفي,1,البذور,10,البرتقال,3,البرغل,3,البرقوق,1,البروكلي,1,البسبوسة,10,البسطرمة,1,البسطيلة,1,البسكويت,23,البشرة,30,البصل,2,البط,2,البطاطا,6,البطبوط,1,البطيخ,2,البغرير,1,البقسماط,1,البقلاوة,1,البقوليات,2,البكبوكة,1,البلوط,1,البن,5,البندق,4,البواسير,2,البودينغ,1,البوراك,2,البوظة,6,البيتزا,4,البيتي فور,1,البيتيفور,4,البيض,17,التارت,1,التتبيلة,6,التحلية,104,الترافيل,1,التفاح,1,التمر,5,التمر الهندي,2,التوابل,24,التوت,1,التوست,1,التونة,1,التيراميسو,2,التين,3,التين الشوكي,5,الثقافة,9,الثوم,4,الجبن,19,الجبنية,2,الجريش,1,الجلجلان,7,الجمال,39,الجمبري,2,الجوز,3,الجوزية,2,الجيلاتين,1,الجيلي,15,الحبوب,19,الحرشة,2,الحريرة,2,الحساء,3,الحشوة,41,الحلاوة,1,الحلبة,3,الحلوى,14,الحلويات,144,الحلى,10,الحلي,1,الحليب,47,الحمص,3,الحمضيات,3,الحمل,13,الحميض,1,الخبز,6,الخرشف,1,الخزامى,4,الخضروات,29,الخل,2,الخلطات,1,الخوخ,2,الخيار,2,الدجاج,21,الدهون,1,الدوارة,3,الدورة الشهرية,2,الدونات,5,الديول,1,الرخامة,1,الرشتة,1,الرغائف,4,الرمان,5,الرياضة,7,الزبادي,4,الزبدة,1,الزبيب,5,الزعتر,4,الزعرور,1,الزعفران,1,الزلابية,6,الزميتة,2,الزنجبيل,5,الزهرة,1,الزيت,1,الزيتون,4,الزيوت,32,الساندويش,4,السبانخ,6,السجق,1,السحور,3,السفة,1,السفنج,1,السفوف,1,السكاكر,1,السكر,7,السكري,6,السلطة,1,السمسم,8,السمك,3,السميد,23,السوفليه,6,السويسرول,2,السينابون,3,الشاي,4,الشباكية,2,الشراب,3,الشراك,1,الشرمولة,1,الشطيطحة,1,الشعر,14,الشعير,2,الشعيرية,1,الشفلور,2,الشمندر,1,الشوربة,7,الشوفان,19,الشوكولاطة,62,الشيرة,2,الشيش برك,1,الصابلي,2,الصابون,2,الصبار,3,الصحة,92,الصلصة,19,الصوص,9,الصيادية,1,الصينية,12,الطاجين,3,الطب,13,الطماطم,6,العجة,1,العدس,1,العزائم,16,العسل,13,العصير,11,العناب,2,العنب,2,العوامة,3,العيد,27,العين,3,الغاسول,3,الغدة الدرقية,1,الغدد,1,الغراتان,1,الغريبة,1,الغلوتين,5,الفراولة,12,الفرن,2,الفستق,7,الفطائر,16,الفطر,5,الفقاص,1,الفواكه,29,الفواكه المجففة,9,الفول,2,الفول السوداني,1,القدرة الجنسية,15,القراشل,1,القرشلة,1,القرع,5,القرفة,13,القرنبيط,1,القرنفل,2,القريوش,2,القشطة,8,القشطلية,5,القشطية,1,القشور,1,القطر,56,القطف,2,القلب,10,القمح,3,القناع,7,القهوة,11,الكاساديا,1,الكاسترد,16,الكاكاو,15,الكؤوس,35,الكب كيك,5,الكبسة,1,الكرات,32,الكرافس,2,الكراميل,12,الكراوية,2,الكرشة,3,الكرص,2,الكركم,3,الكروكان,2,الكريم كراميل,7,الكريمة,43,الكستناء,2,الكسكس,7,الكعك,6,الكفتة,3,الكمون,1,الكنافة,1,الكنتاكي,3,الكوكيز,1,الكولسترول,23,الكيك,41,الكينوا,2,اللافندر,2,اللبن,2,اللحم,45,اللحوح,1,اللفائف,6,اللقيمات,3,اللوز,26,اللويزة,2,الليقيمات,1,الليمون,5,المادلين,2,المارشميلو,1,الماسكات,1,الماكرون,3,المأكولات الباردة,13,المأكولات البحرية,3,المبروشة,1,المبسس,1,المحلاية,8,المخ,1,المربى,11,المرق,6,المستكة,4,المسمن,1,المشبك,2,المشروبات,9,المشمش,4,المطبح الشامي,1,المطبخ الإسباني,1,المطبخ الأمازيغي,4,المطبخ الأمريكي,4,المطبخ الإنكليزي,7,المطبخ الإيطالي,13,المطبخ البلجيكي,1,المطبخ التركي,13,المطبخ التونسي,4,المطبخ الجزائري,19,المطبخ الخليجي,5,المطبخ الروسي,1,المطبخ السعودي,2,المطبخ السوداني,1,المطبخ السوري,8,المطبخ السويدي,2,المطبخ السويسري,1,المطبخ الشامي,15,المطبخ العراقي,1,المطبخ الفرنسي,15,المطبخ الفلسطيني,1,المطبخ الكندي,3,المطبخ الكويتي,1,المطبخ اللبناني,7,المطبخ الليبي,2,المطبخ المصري,5,المطبخ المغاربي,1,المطبخ المغربي,9,المطبخ المكسيكي,1,المطبخ الموريطاني,1,المطبخ الهندي,5,المطبخ اليوناني,4,المطيخ الباكستاني,1,المعادن,10,المعجنات,23,المعكرونة,11,المغرب العربي,32,المقبلات,4,المقروط,1,المكسرات,18,الملاح,1,المناسبات,50,المهلبية,13,الموز,2,الموزاريلا,13,الميل فاي,1,النباتات,4,النسكافيه,2,النشا,14,النصائح,6,النعناع,4,النقانق,1,النمورة,2,الهريسة,11,الهيطلية,7,الوافل,1,الوجبات الخفيفة,1,الوجبات السريعة,2,الوجبات السهلة,3,الوصفات الباردة,1,الوصفات التقليدية,61,الوصفات الطبيعية,19,الوصفات العالمية,67,الويكة,1,الياغورت,2,اليقطين,5,اليويو,3,إنقاص الوزن,41,بلح الشام,1,جوز الهند,13,حب الشباب,13,رمضان,83,زنود الست,1,زيت الزيتون,3,ضغط الدم,9,عاشوراء,1,فطور الصباح,65,قلب اللوز,7,كمال باشا,2,لقمة القاضي,1,ليالي لبنان,6,وجبات الأطفال,5,وصفات سهلة,1,
rtl
item
وصفات حصرية وشهية: المقروط بحشوة التمر
المقروط بحشوة التمر
المقروط من الحلويات التقليدية المنتشرة بكثرة في دول المغرب العربي خاصة الجزائر، حيث يرتبط تحضير المقروط بالعيد، رمضان والمناسبات، كما يعد المقروط من الحلويات التي تقدم كوجبة لفطور الصباح نظرها لقيمتها الغذائية الجيدة، ويمتاز المقروط بمنظره الجذاب ويحتاج لبعض المهارات لإتقانه وللحصول على مقروط هش. في هذا المقال سنتعرف على طريقة تحضير المقروط بحشوة التمر.
https://1.bp.blogspot.com/-oKTdHmcc1gs/XXguRtRDCaI/AAAAAAAAJlc/hUNYIS88keYXFd3nQOqb6SsMwfXI7AT8gCLcBGAsYHQ/s1600/%25D8%25A7%25D9%2584%25D9%2585%25D9%2582%25D8%25B1%25D9%2588%25D8%25B7%2B%25D8%25A8%25D8%25AD%25D8%25B4%25D9%2588%25D8%25A9%2B%25D8%25A7%25D9%2584%25D8%25AA%25D9%2585%25D8%25B1.jpg
https://1.bp.blogspot.com/-oKTdHmcc1gs/XXguRtRDCaI/AAAAAAAAJlc/hUNYIS88keYXFd3nQOqb6SsMwfXI7AT8gCLcBGAsYHQ/s72-c/%25D8%25A7%25D9%2584%25D9%2585%25D9%2582%25D8%25B1%25D9%2588%25D8%25B7%2B%25D8%25A8%25D8%25AD%25D8%25B4%25D9%2588%25D8%25A9%2B%25D8%25A7%25D9%2584%25D8%25AA%25D9%2585%25D8%25B1.jpg
وصفات حصرية وشهية
https://www.ouasafat.com/2019/09/makroud-date-filling.html
https://www.ouasafat.com/
https://www.ouasafat.com/
https://www.ouasafat.com/2019/09/makroud-date-filling.html
4717839004126501957
UTF-8
تحميل كل الوصفات لا توجد أي وصفة شاهد كل الوصفات اقرأ أكثر من الصفحة الرئيسية الصفحات التدوينات شاهد كل الوصفات الكلمات الدلالية البحث كل الوصفات لا توجد أي وصفة تناسب ما تبحث عنه العودة للصفحة الرئيسية