بالصور البهارات الأكثر استخداما في الطبخ الجزء الأول

بالصور البهارات الأكثر استخداما في الطبخ الجزء الأول
بالصور البهارات الأكثر استخداما في الطبخ الجزء الأول

البهارات عبارة عن بذور، ثمار، جذور، زهور أو أوراق النباتات، وهي من أساس نجاح معظم الأطباق بحيث تمنحها نكهات خاصة، والبهارات من أقدم المواد الغذائية الذي كان عليها الطلب فهي تستخدم في العديد من المجالات كالطبخ، الطب، الجمال والعطور، في هذا المقال سنتعرف بالصورعلى البهارات الأكثر استخداما في الطبخ.

بالصور البهارات الأكثر استخداما في الطبخ الجزء الأول

القرنفل

القرنفل
القرنفل
القرنفل من البهارات المشهورة ويسمى أيضا بالمسمار وهو من البهارات التي لها القدرة على محاربة الأكسدة لذلك يستخدم غالبا في مجال الطب لقدرته على علاج العديد من الأمراض، وهو يستخدم أيضا كمادة حافظة طبيعية وله العديد من الفوائد الصحية لجسم الإنسان كالوقاية من الإصابة بالسرطانات وهو مفيد لمن يريدون إنقاص وزنهم، والموطن الأصلي للقرنقل هي جزيرة مولكا في أندونيسيا كما يتواجد أيضا في جنوب الفلبين ويستخدم بكثرة في المطبخ الهندي، والقرنفل هو من النباتات العشبية التي تصنف في فصيلة الزنجبيلات.

وصفة قد تعجبك: زيت القرنفل للتخلص من حب الشباب من هنا.

القرفة
القرفة
القرفة
تستخرج القرفة من اللحاء الداخلي لأشجار استوائية دائمة الخضرة من فصيلة الغاريات التي يصل طولها ل40 متر، وهي عبارة عن قشور ملفوفة حول بعضها البعض في شكل أعواد أسطوانية لونها بني قاتم، والقرفة من اشهر التوابل التي تدخل في تحضير العديد من الوصفات كالحلويات، الشوربة، المشروبات واللحوم وهي نوعان: قرفة السيلان وقرفة الصين، كما تدخل القرفة في العديد الوصفات الطبية فهي تقي من الإصابة بأنواع السرطان والأورام وتحد من انتشارها، فالقرفة غنية بمضادات الأكسدة. 

الكركم
الكركم
الكركم
الكركم، العصفر او الزعفران الهندي شجيرة صغيرة موطنها الأصلي الهند، كما تتواجد في قارتي أفريقيا وآسيا وهي غنية بمادة الكركمين والعديد من الزيوت الطبيعية، وتتميز الكركم بلونها الذهبي الذي قد يميل للبرتقالي كما أن لها مذاق حار، ويستخدم الكركم إما مطحون أو طازج ويمتاز بمحاربته للأمراض التي تصيب المعدة والأمعاء، وهي مفيد لمرضى الكولسترول فهو مخفض طبيعي للدهون الضارة في الجسم، كما أنه منشط طبيعي للدورة الدموية ومنق طبيعي للكبد والدم.

الكزبرة
الكزبرة
الكزبرة

الكزبرة وتسمى أيضا الكسبرة من النباتات العشية ذات بذور كروية تميل للون الأصفر، وتستخدم بكثرة في العديد من المطابخ سواء سواء كبذور أو كنبات لما لها من نكهة خاصة، وتمتاز الكزبرة بمقاومتها للجراثيم والفطريات وعلاجها لمشاكل الهضم وخاصة غازات الأمعاء، وتدخل أيضا في العديد من الوصفات الطبيعية لعلاج الأمراض الجلدية مثل الإكزيما، الطفح الجلدي والحكة، وتنتشر الكبزبرة في المطبخ الآسيوي بكثيرة.

الكمون
الكمون
الكمون
الكمون أو السنوت، نبات عشبي من فصيلة الخيميات يمتاز ببذوره البيضاء التي تميل للون الذهبي، ويدخل الكمون في العديد من الوصفات كالأطباق البحرية والشوربات، ويزرع الكمون بكثرة في الصين والهند فهو من البهارات المشهورة لما له من فوائد عدة، حيث أنه مدر للبول وطارد للغازات حيث يدخل بكثرة في إعداد وجبات الأطفال، كما أنه مفيد للحد من آلام الدورة الشهرية وهو محارب جيد للديدان المعوية ويستخدم أيضا لعلاج نزيف الأنف والانفلوزنزا الموسمية.

الزنجبيل
الزنجبيل
الزنجبيل
الزنجبيل أو السكنجبير نبات عشبي استوائي من فصيلة الزنجبيليات ورد ذكره في القرءان الكريم، قال تعالى: "يُسْقَوْنَ فِيهَا كَأْساً كَانَ مِزَاجُهَا زَنجَبِيلاً "، والزنجبيل غذاء ومن التوابل في نفس الوقت لقيمته الغذائية المرتفعة وفوائده العديدة فهو يسهل عملية الهضم، يعالج الإسهال وآلام المعدة، كما أنه مفيد للعلاج الغثيان خاصة للحامل، ويحتوي الزنجبيل على العديد من مضادات الأكسدة  فهو مفيد جدا للوقاية من العديد من السرطانات، الالتهابات والأمراض بصفة عامة، كما يحتوي على العديد من المعادن والزيوت الطبيعية كالجينجيرول والزينجيرون، وتكثر زراعة الزنجبيل في جاميكا والفلبين وجنوب شرق آسيا عامة، واشتهر الزنجبيل منذ القدم حيث قدر الباحثون أن الزنجبيل كان موجود في الأرض منذ أكثر من 14 قرن، واعتبرت العديد من الحضارات الزنجبيل أنه هدية الشفاء من الله.  

الزعفران
الزعفران
الزعفران
الزعفران أو الذهب الأحمر أغلى توابل العالم حيث يبلغ سعر الغرام الواحد منه تقريبا 11 دولار، فللحصول على كيلوغرام واحد من الزعفران نحتاج لزراعة تقريبا 150 ألف زهرة من الزعفران، حيث يفقد الكثير من وزنه بعد عملية التجفيف، والزعفران نبات بصلي من الفصيلة السوسنية ويستعمل لتلوين الحلويات، والأطباق خاصة الإيدام إلا أن غلاء سعره جعل الكثير من الدول تلجأ لصنع زعفران غير طبيعي بدل للزعفران الأصلي، ويعرف أنه يدر الطمث المحتبس خلال الدورة الشهرية ويخفف آلامها، كما انه منشط جنسي طبيعي ويساهم في تنشيط الدورة الدموية، وهو أيضا مقوي للكبد والطحال ويمنه إصابتهما بالأمراض، وللزعفران زهور بنفسجية تتفتح ليلا ولكل زهرة تقريبا 3 خيوط حمراء تميل للبرتقالي، تجنى هذه الخيوط فجرا حتى لا تتأثر بأشعة الشمس وتفقد جودتها، ثم تجفف خيوط الزعفران في الظل، ويعود تاريخ الزعفران للقرن السابع قبل الميلاد حيث استخدمت في الطب وصناعة العطور إضافة لمجال الطبخ، وتعد إيران، أسبانيا، اليونان والمغرب من أكثر الدول انتاجا للزعفران.

إكليل الجبل
إكليل الجبل
إكليل الجبل

إكليل الجبل، الروزماري أو حصى البان نبات اخضر اللون ذو رائحة منعشة يتميز بأوراق خيطية تشبه الأشواك غنية بالزيوت، ويستخدم إكليل الجبل في طبخ اللحوم والدجاج خاصة المشوية منها، وإكليل الجبل نبات معمر دائم الخضرة، تنتشر في دول البحر الأبيض المتوسط بكثرة.

 الشمر أو البسباس

الشمر أو البسباس
الشمر أو البسباس

البسباس، البديان، الجاذبة، الأنيسون، والشمر أسماء لنبات عشبي معمر من فصيلة الخيميات ثنائي الحول (يعيش لعامين تقريبا)، يتواجد بكثرة في دول البحر الأبيض المتوسط، ويستخدم البسباس سواء كبصلة حيث أنه يمتاز بوجود بصلة بيضاء تمتد منهها سيقان تفرع منها أعشاب خضراء، كما أن للبسباس بذور تستخدم في الطبخ وإعداد الحلويات حيث تعرف باسم حبة الحلوة، السنوت، حبة حلاوة وتستخدم هذه الحبوب غالبا في تحضير تزيين الخبز والحلويات مثل الكعك، واستخدم الشومر من طرف الفراعنة لتسكين الآلام ونزلات البرد.

الكراوية

الكراوية
الكراوية

الكراوية نبات عشبي عطري من فصيلة الخيميات له بذور بيضوية الشكل تجنى مرة واحدة في السنة، والكراوية من أقدم الأعساب اكتشافا في العالم وهي تستخدم بكثرة في الطبخ، كما تستخدم في الطب نظرا لعلاجها العديد من الأمراض كارتفاع ضغظ الدم، النوبات القلبية، مشاكل الجلد الشعر، آلام الظهر والعظام، مشاكل النوم بحيث يمكن خلطها مع العسل والحليب وشربها يوميا.

وصفة قد تعجبك: طرق استخدام الكراوية وفوائدها الصحية من هنا.

قشور البرتقال والليمون

قشور البرتقال والليمون
قشور البرتقال والليمون

للبرتقال والليمون رائحة قوية وممتازة لذلك تدخل قشور البرتقال والليمون في العديد من الوصفات لإعطاءها مذاق رائع، بحيث تجفف قشور البرتقال والليمون في السمش ثم تستغل إما كما هي أو تهرس وتغربل وتستخدم كملون طبيعي ولإعطاء مذاق شهي للحلويات والأطباق المتنوعة، كما يمكن إضافتها للعصائر وللمرطبات مثل الآيس كريم. 

rtl
item
وصفات حصرية وشهية: بالصور البهارات الأكثر استخداما في الطبخ الجزء الأول
بالصور البهارات الأكثر استخداما في الطبخ الجزء الأول
البهارات عبارة عن بذور، ثمار، جذور، زهور أو أوراق النباتات، وهي من أساس نجاح معظم الأطباق بحيث تمنحها نكهات خاصة، والبهارات من أقدم المواد الغذائية الذي كان عليها الطلب فهي تستخدم في العديد من المجالات كالطبخ، الطب، الجمال والعطور، في هذا المقال سنتعرف بالصورعلى البهارات الأكثر استخداما في الطبخ.
https://1.bp.blogspot.com/-JIGdbwexRec/XacR6mN0JzI/AAAAAAAAKJg/MBcoVzw9U7wVXhQ2pzfjZIMkIrOiPHBXACLcBGAsYHQ/s1600/%25D8%25A8%25D8%25A7%25D9%2584%25D8%25B5%25D9%2588%25D8%25B1%2B%25D8%25A7%25D9%2584%25D8%25A8%25D9%2587%25D8%25A7%25D8%25B1%25D8%25A7%25D8%25AA%2B%25D8%25A7%25D9%2584%25D8%25A3%25D9%2583%25D8%25AB%25D8%25B1%2B%25D8%25A7%25D8%25B3%25D8%25AA%25D8%25AE%25D8%25AF%25D8%25A7%25D9%2585%25D8%25A7%2B%25D9%2581%25D9%258A%2B%25D8%25A7%25D9%2584%25D8%25B7%25D8%25A8%25D8%25AE%2B%25D8%25A7%25D9%2584%25D8%25AC%25D8%25B2%25D8%25A1%2B%25D8%25A7%25D9%2584%25D8%25A3%25D9%2588%25D9%2584.jpg
https://1.bp.blogspot.com/-JIGdbwexRec/XacR6mN0JzI/AAAAAAAAKJg/MBcoVzw9U7wVXhQ2pzfjZIMkIrOiPHBXACLcBGAsYHQ/s72-c/%25D8%25A8%25D8%25A7%25D9%2584%25D8%25B5%25D9%2588%25D8%25B1%2B%25D8%25A7%25D9%2584%25D8%25A8%25D9%2587%25D8%25A7%25D8%25B1%25D8%25A7%25D8%25AA%2B%25D8%25A7%25D9%2584%25D8%25A3%25D9%2583%25D8%25AB%25D8%25B1%2B%25D8%25A7%25D8%25B3%25D8%25AA%25D8%25AE%25D8%25AF%25D8%25A7%25D9%2585%25D8%25A7%2B%25D9%2581%25D9%258A%2B%25D8%25A7%25D9%2584%25D8%25B7%25D8%25A8%25D8%25AE%2B%25D8%25A7%25D9%2584%25D8%25AC%25D8%25B2%25D8%25A1%2B%25D8%25A7%25D9%2584%25D8%25A3%25D9%2588%25D9%2584.jpg
وصفات حصرية وشهية
https://www.ouasafat.com/2019/10/spices-part-one.html
https://www.ouasafat.com/
https://www.ouasafat.com/
https://www.ouasafat.com/2019/10/spices-part-one.html
4717839004126501957
UTF-8
تحميل كل الوصفات لا توجد أي وصفة شاهد كل الوصفات اقرأ أكثر رد من الصفحة الرئيسية الصفحات التدوينات شاهد كل الوصفات الكلمات الدلالية كل الوصفات لا توجد أي وصفة تناسب ما تبحث عنه العودة للصفحة الرئيسية الأحد الإثنين الثلثاء الأربعاء الخميس الجمعة السبت الأحد الإثنين الثلثاء الأربعاء الخميس الجمعة السبت جانفي فيفري مارس أفريل ماي جوان جويلية أوت سبتمبر أكتوبر نوفمبر ديسمبر جانفي فيفري مارس أفريل ماي جوان جويلية أوت سبتمبر أكتوبر نوفمبر ديسمبر الآن منذ دقيقة $$1$$ دقيقة منذ ساعة $$1$$ساعة أمس $$1$$ يوم $$1$$ أسبوع أكثر من خمسة أشهر