بالصور البهارات الأكثر استخداما في الطبخ الجزء الأول

بالصور البهارات الأكثر استخداما في الطبخ الجزء الأول
بالصور البهارات الأكثر استخداما في الطبخ الجزء الأول

البهارات عبارة عن بذور، ثمار، جذور، زهور أو أوراق النباتات، وهي من أساس نجاح معظم الأطباق بحيث تمنحها نكهات خاصة، والبهارات من أقدم المواد الغذائية الذي كان عليها الطلب فهي تستخدم في العديد من المجالات كالطبخ، الطب، الجمال والعطور، في هذا المقال سنتعرف بالصورعلى البهارات الأكثر استخداما في الطبخ.

بالصور البهارات الأكثر استخداما في الطبخ الجزء الأول

القرنفل

القرنفل
القرنفل
القرنفل من البهارات المشهورة ويسمى أيضا بالمسمار وهو من البهارات التي لها القدرة على محاربة الأكسدة لذلك يستخدم غالبا في مجال الطب لقدرته على علاج العديد من الأمراض، وهو يستخدم أيضا كمادة حافظة طبيعية وله العديد من الفوائد الصحية لجسم الإنسان كالوقاية من الإصابة بالسرطانات وهو مفيد لمن يريدون إنقاص وزنهم، والموطن الأصلي للقرنقل هي جزيرة مولكا في أندونيسيا كما يتواجد أيضا في جنوب الفلبين ويستخدم بكثرة في المطبخ الهندي، والقرنفل هو من النباتات العشبية التي تصنف في فصيلة الزنجبيلات.

وصفة قد تعجبك: زيت القرنفل للتخلص من حب الشباب من هنا.

القرفة
القرفة
القرفة
تستخرج القرفة من اللحاء الداخلي لأشجار استوائية دائمة الخضرة من فصيلة الغاريات التي يصل طولها ل40 متر، وهي عبارة عن قشور ملفوفة حول بعضها البعض في شكل أعواد أسطوانية لونها بني قاتم، والقرفة من اشهر التوابل التي تدخل في تحضير العديد من الوصفات كالحلويات، الشوربة، المشروبات واللحوم وهي نوعان: قرفة السيلان وقرفة الصين، كما تدخل القرفة في العديد الوصفات الطبية فهي تقي من الإصابة بأنواع السرطان والأورام وتحد من انتشارها، فالقرفة غنية بمضادات الأكسدة. 

الكركم
الكركم
الكركم
الكركم، العصفر او الزعفران الهندي شجيرة صغيرة موطنها الأصلي الهند، كما تتواجد في قارتي أفريقيا وآسيا وهي غنية بمادة الكركمين والعديد من الزيوت الطبيعية، وتتميز الكركم بلونها الذهبي الذي قد يميل للبرتقالي كما أن لها مذاق حار، ويستخدم الكركم إما مطحون أو طازج ويمتاز بمحاربته للأمراض التي تصيب المعدة والأمعاء، وهي مفيد لمرضى الكولسترول فهو مخفض طبيعي للدهون الضارة في الجسم، كما أنه منشط طبيعي للدورة الدموية ومنق طبيعي للكبد والدم.

الكزبرة
الكزبرة
الكزبرة

الكزبرة وتسمى أيضا الكسبرة من النباتات العشية ذات بذور كروية تميل للون الأصفر، وتستخدم بكثرة في العديد من المطابخ سواء سواء كبذور أو كنبات لما لها من نكهة خاصة، وتمتاز الكزبرة بمقاومتها للجراثيم والفطريات وعلاجها لمشاكل الهضم وخاصة غازات الأمعاء، وتدخل أيضا في العديد من الوصفات الطبيعية لعلاج الأمراض الجلدية مثل الإكزيما، الطفح الجلدي والحكة، وتنتشر الكبزبرة في المطبخ الآسيوي بكثيرة.

الكمون
الكمون
الكمون
الكمون أو السنوت، نبات عشبي من فصيلة الخيميات يمتاز ببذوره البيضاء التي تميل للون الذهبي، ويدخل الكمون في العديد من الوصفات كالأطباق البحرية والشوربات، ويزرع الكمون بكثرة في الصين والهند فهو من البهارات المشهورة لما له من فوائد عدة، حيث أنه مدر للبول وطارد للغازات حيث يدخل بكثرة في إعداد وجبات الأطفال، كما أنه مفيد للحد من آلام الدورة الشهرية وهو محارب جيد للديدان المعوية ويستخدم أيضا لعلاج نزيف الأنف والانفلوزنزا الموسمية.

الزنجبيل
الزنجبيل
الزنجبيل
الزنجبيل أو السكنجبير نبات عشبي استوائي من فصيلة الزنجبيليات ورد ذكره في القرءان الكريم، قال تعالى: "يُسْقَوْنَ فِيهَا كَأْساً كَانَ مِزَاجُهَا زَنجَبِيلاً "، والزنجبيل غذاء ومن التوابل في نفس الوقت لقيمته الغذائية المرتفعة وفوائده العديدة فهو يسهل عملية الهضم، يعالج الإسهال وآلام المعدة، كما أنه مفيد للعلاج الغثيان خاصة للحامل، ويحتوي الزنجبيل على العديد من مضادات الأكسدة  فهو مفيد جدا للوقاية من العديد من السرطانات، الالتهابات والأمراض بصفة عامة، كما يحتوي على العديد من المعادن والزيوت الطبيعية كالجينجيرول والزينجيرون، وتكثر زراعة الزنجبيل في جاميكا والفلبين وجنوب شرق آسيا عامة، واشتهر الزنجبيل منذ القدم حيث قدر الباحثون أن الزنجبيل كان موجود في الأرض منذ أكثر من 14 قرن، واعتبرت العديد من الحضارات الزنجبيل أنه هدية الشفاء من الله.  

الزعفران
الزعفران
الزعفران
الزعفران أو الذهب الأحمر أغلى توابل العالم حيث يبلغ سعر الغرام الواحد منه تقريبا 11 دولار، فللحصول على كيلوغرام واحد من الزعفران نحتاج لزراعة تقريبا 150 ألف زهرة من الزعفران، حيث يفقد الكثير من وزنه بعد عملية التجفيف، والزعفران نبات بصلي من الفصيلة السوسنية ويستعمل لتلوين الحلويات، والأطباق خاصة الإيدام إلا أن غلاء سعره جعل الكثير من الدول تلجأ لصنع زعفران غير طبيعي بدل للزعفران الأصلي، ويعرف أنه يدر الطمث المحتبس خلال الدورة الشهرية ويخفف آلامها، كما انه منشط جنسي طبيعي ويساهم في تنشيط الدورة الدموية، وهو أيضا مقوي للكبد والطحال ويمنه إصابتهما بالأمراض، وللزعفران زهور بنفسجية تتفتح ليلا ولكل زهرة تقريبا 3 خيوط حمراء تميل للبرتقالي، تجنى هذه الخيوط فجرا حتى لا تتأثر بأشعة الشمس وتفقد جودتها، ثم تجفف خيوط الزعفران في الظل، ويعود تاريخ الزعفران للقرن السابع قبل الميلاد حيث استخدمت في الطب وصناعة العطور إضافة لمجال الطبخ، وتعد إيران، أسبانيا، اليونان والمغرب من أكثر الدول انتاجا للزعفران.

إكليل الجبل
إكليل الجبل
إكليل الجبل

إكليل الجبل، الروزماري أو حصى البان نبات اخضر اللون ذو رائحة منعشة يتميز بأوراق خيطية تشبه الأشواك غنية بالزيوت، ويستخدم إكليل الجبل في طبخ اللحوم والدجاج خاصة المشوية منها، وإكليل الجبل نبات معمر دائم الخضرة، تنتشر في دول البحر الأبيض المتوسط بكثرة.

 الشمر أو البسباس

الشمر أو البسباس
الشمر أو البسباس

البسباس، البديان، الجاذبة، الأنيسون، والشمر أسماء لنبات عشبي معمر من فصيلة الخيميات ثنائي الحول (يعيش لعامين تقريبا)، يتواجد بكثرة في دول البحر الأبيض المتوسط، ويستخدم البسباس سواء كبصلة حيث أنه يمتاز بوجود بصلة بيضاء تمتد منهها سيقان تفرع منها أعشاب خضراء، كما أن للبسباس بذور تستخدم في الطبخ وإعداد الحلويات حيث تعرف باسم حبة الحلوة، السنوت، حبة حلاوة وتستخدم هذه الحبوب غالبا في تحضير تزيين الخبز والحلويات مثل الكعك، واستخدم الشومر من طرف الفراعنة لتسكين الآلام ونزلات البرد.

الكراوية

الكراوية
الكراوية

الكراوية نبات عشبي عطري من فصيلة الخيميات له بذور بيضوية الشكل تجنى مرة واحدة في السنة، والكراوية من أقدم الأعساب اكتشافا في العالم وهي تستخدم بكثرة في الطبخ، كما تستخدم في الطب نظرا لعلاجها العديد من الأمراض كارتفاع ضغظ الدم، النوبات القلبية، مشاكل الجلد الشعر، آلام الظهر والعظام، مشاكل النوم بحيث يمكن خلطها مع العسل والحليب وشربها يوميا.

وصفة قد تعجبك: طرق استخدام الكراوية وفوائدها الصحية من هنا.

قشور البرتقال والليمون

قشور البرتقال والليمون
قشور البرتقال والليمون

للبرتقال والليمون رائحة قوية وممتازة لذلك تدخل قشور البرتقال والليمون في العديد من الوصفات لإعطاءها مذاق رائع، بحيث تجفف قشور البرتقال والليمون في السمش ثم تستغل إما كما هي أو تهرس وتغربل وتستخدم كملون طبيعي ولإعطاء مذاق شهي للحلويات والأطباق المتنوعة، كما يمكن إضافتها للعصائر وللمرطبات مثل الآيس كريم. 

أركان,2,أصابع زينب,1,أكلات متنوعة,1,إكليل الجبل,1,الأترجة,1,الأرز,19,الأصابع,8,الأعشاب,2,الأعواد,1,الأفوكادو,3,الإكلير,2,الأكواب,7,الألبان,16,الأوريو,1,الأومليت,3,الإيدام,2,الايس كريم,1,البابا غنوج,1,الباباز,1,الباتيسري,9,الباذنجان,3,الباستا,1,البانوفي,1,البذور,10,البرتقال,3,البرغل,3,البرقوق,1,البروكلي,1,البسبوسة,10,البسطرمة,1,البسطيلة,1,البسكويت,23,البشرة,30,البصل,2,البط,2,البطاطا,6,البطبوط,1,البطيخ,2,البغرير,1,البقسماط,1,البقلاوة,1,البقوليات,2,البكبوكة,1,البلوط,1,البن,5,البندق,4,البواسير,2,البودينغ,1,البوراك,2,البوظة,6,البيتزا,3,البيتي فور,1,البيتيفور,4,البيض,17,التارت,1,التتبيلة,6,التحلية,104,الترافيل,1,التفاح,1,التمر,5,التمر الهندي,2,التوابل,23,التوت,1,التوست,1,التونة,1,التيراميسو,2,التين,3,التين الشوكي,5,الثقافة,9,الثوم,4,الجبن,19,الجبنية,2,الجريش,1,الجلجلان,7,الجمال,39,الجمبري,2,الجوز,3,الجوزية,2,الجيلاتين,1,الجيلي,15,الحبوب,18,الحرشة,2,الحريرة,2,الحساء,3,الحشوة,41,الحلاوة,1,الحلبة,3,الحلوى,14,الحلويات,144,الحلى,10,الحلي,1,الحليب,47,الحمص,3,الحمضيات,3,الحمل,13,الحميض,1,الخبز,6,الخرشف,1,الخزامى,4,الخضروات,29,الخل,2,الخلطات,1,الخوخ,2,الخيار,2,الدجاج,21,الدهون,1,الدوارة,3,الدورة الشهرية,2,الدونات,5,الديول,1,الرخامة,1,الرشتة,1,الرغائف,4,الرمان,5,الرياضة,7,الزبادي,4,الزبدة,1,الزبيب,5,الزعتر,4,الزعرور,1,الزعفران,1,الزلابية,6,الزميتة,2,الزنجبيل,5,الزهرة,1,الزيت,1,الزيتون,4,الزيوت,31,الساندويش,4,السبانخ,6,السجق,1,السحور,3,السفة,1,السفنج,1,السفوف,1,السكاكر,1,السكر,7,السكري,6,السلطة,1,السمسم,8,السمك,3,السميد,23,السوفليه,6,السويسرول,2,السينابون,3,الشاي,4,الشباكية,2,الشراب,3,الشراك,1,الشرمولة,1,الشطيطحة,1,الشعر,14,الشعير,2,الشعيرية,1,الشفلور,2,الشمندر,1,الشوربة,7,الشوفان,19,الشوكولاطة,62,الشيرة,2,الشيش برك,1,الصابلي,2,الصابون,2,الصبار,3,الصحة,90,الصلصة,19,الصوص,9,الصيادية,1,الصينية,12,الطاجين,3,الطب,13,الطماطم,6,العجة,1,العدس,1,العزائم,16,العسل,13,العصير,11,العناب,2,العنب,2,العوامة,3,العيد,27,العين,3,الغاسول,3,الغدة الدرقية,1,الغدد,1,الغراتان,1,الغريبة,1,الغلوتين,5,الفراولة,12,الفرن,2,الفستق,7,الفطائر,16,الفطر,3,الفقاص,1,الفواكه,29,الفواكه المجففة,9,الفول,2,الفول السوداني,1,القدرة الجنسية,14,القراشل,1,القرشلة,1,القرع,5,القرفة,13,القرنبيط,1,القرنفل,2,القريوش,2,القشطة,8,القشطلية,5,القشطية,1,القشور,1,القطر,56,القطف,2,القلب,10,القمح,3,القناع,7,القهوة,11,الكاساديا,1,الكاسترد,16,الكاكاو,15,الكؤوس,35,الكب كيك,5,الكبسة,1,الكرات,32,الكرافس,2,الكراميل,12,الكراوية,2,الكرشة,3,الكرص,2,الكركم,3,الكروكان,2,الكريم كراميل,7,الكريمة,43,الكستناء,2,الكسكس,7,الكعك,6,الكفتة,3,الكمون,1,الكنافة,1,الكنتاكي,3,الكوكيز,1,الكولسترول,22,الكيك,41,الكينوا,2,اللافندر,2,اللبن,2,اللحم,45,اللحوح,1,اللفائف,6,اللقيمات,3,اللوز,26,اللويزة,2,الليقيمات,1,الليمون,5,المادلين,2,المارشميلو,1,الماسكات,1,الماكرون,3,المأكولات الباردة,13,المأكولات البحرية,3,المبروشة,1,المبسس,1,المحلاية,8,المخ,1,المربى,11,المرق,6,المستكة,4,المسمن,1,المشبك,2,المشروبات,9,المشمش,4,المطبح الشامي,1,المطبخ الإسباني,1,المطبخ الأمازيغي,4,المطبخ الأمريكي,4,المطبخ الإنكليزي,7,المطبخ الإيطالي,13,المطبخ البلجيكي,1,المطبخ التركي,13,المطبخ التونسي,4,المطبخ الجزائري,19,المطبخ الخليجي,5,المطبخ الروسي,1,المطبخ السعودي,2,المطبخ السوداني,1,المطبخ السوري,8,المطبخ السويدي,2,المطبخ السويسري,1,المطبخ الشامي,15,المطبخ العراقي,1,المطبخ الفرنسي,15,المطبخ الفلسطيني,1,المطبخ الكندي,3,المطبخ الكويتي,1,المطبخ اللبناني,7,المطبخ الليبي,2,المطبخ المصري,5,المطبخ المغاربي,1,المطبخ المغربي,9,المطبخ المكسيكي,1,المطبخ الموريطاني,1,المطبخ الهندي,5,المطبخ اليوناني,4,المطيخ الباكستاني,1,المعادن,9,المعجنات,23,المعكرونة,11,المغرب العربي,32,المقبلات,4,المقروط,1,المكسرات,18,الملاح,1,المناسبات,50,المهلبية,13,الموز,2,الموزاريلا,13,الميل فاي,1,النباتات,4,النسكافيه,2,النشا,14,النصائح,6,النعناع,4,النقانق,1,النمورة,2,الهريسة,11,الهيطلية,7,الوافل,1,الوجبات الخفيفة,1,الوجبات السريعة,2,الوجبات السهلة,3,الوصفات الباردة,1,الوصفات التقليدية,61,الوصفات الطبيعية,19,الوصفات العالمية,67,الويكة,1,الياغورت,2,اليقطين,5,اليويو,3,إنقاص الوزن,40,بلح الشام,1,جوز الهند,13,حب الشباب,13,رمضان,83,زنود الست,1,زيت الزيتون,3,ضغط الدم,9,عاشوراء,1,فطور الصباح,65,قلب اللوز,7,كمال باشا,2,لقمة القاضي,1,ليالي لبنان,6,وجبات الأطفال,5,وصفات سهلة,1,
rtl
item
وصفات حصرية وشهية: بالصور البهارات الأكثر استخداما في الطبخ الجزء الأول
بالصور البهارات الأكثر استخداما في الطبخ الجزء الأول
البهارات عبارة عن بذور، ثمار، جذور، زهور أو أوراق النباتات، وهي من أساس نجاح معظم الأطباق بحيث تمنحها نكهات خاصة، والبهارات من أقدم المواد الغذائية الذي كان عليها الطلب فهي تستخدم في العديد من المجالات كالطبخ، الطب، الجمال والعطور، في هذا المقال سنتعرف بالصورعلى البهارات الأكثر استخداما في الطبخ.
https://1.bp.blogspot.com/-JIGdbwexRec/XacR6mN0JzI/AAAAAAAAKJg/MBcoVzw9U7wVXhQ2pzfjZIMkIrOiPHBXACLcBGAsYHQ/s1600/%25D8%25A8%25D8%25A7%25D9%2584%25D8%25B5%25D9%2588%25D8%25B1%2B%25D8%25A7%25D9%2584%25D8%25A8%25D9%2587%25D8%25A7%25D8%25B1%25D8%25A7%25D8%25AA%2B%25D8%25A7%25D9%2584%25D8%25A3%25D9%2583%25D8%25AB%25D8%25B1%2B%25D8%25A7%25D8%25B3%25D8%25AA%25D8%25AE%25D8%25AF%25D8%25A7%25D9%2585%25D8%25A7%2B%25D9%2581%25D9%258A%2B%25D8%25A7%25D9%2584%25D8%25B7%25D8%25A8%25D8%25AE%2B%25D8%25A7%25D9%2584%25D8%25AC%25D8%25B2%25D8%25A1%2B%25D8%25A7%25D9%2584%25D8%25A3%25D9%2588%25D9%2584.jpg
https://1.bp.blogspot.com/-JIGdbwexRec/XacR6mN0JzI/AAAAAAAAKJg/MBcoVzw9U7wVXhQ2pzfjZIMkIrOiPHBXACLcBGAsYHQ/s72-c/%25D8%25A8%25D8%25A7%25D9%2584%25D8%25B5%25D9%2588%25D8%25B1%2B%25D8%25A7%25D9%2584%25D8%25A8%25D9%2587%25D8%25A7%25D8%25B1%25D8%25A7%25D8%25AA%2B%25D8%25A7%25D9%2584%25D8%25A3%25D9%2583%25D8%25AB%25D8%25B1%2B%25D8%25A7%25D8%25B3%25D8%25AA%25D8%25AE%25D8%25AF%25D8%25A7%25D9%2585%25D8%25A7%2B%25D9%2581%25D9%258A%2B%25D8%25A7%25D9%2584%25D8%25B7%25D8%25A8%25D8%25AE%2B%25D8%25A7%25D9%2584%25D8%25AC%25D8%25B2%25D8%25A1%2B%25D8%25A7%25D9%2584%25D8%25A3%25D9%2588%25D9%2584.jpg
وصفات حصرية وشهية
https://www.ouasafat.com/2019/10/spices-part-one.html
https://www.ouasafat.com/
https://www.ouasafat.com/
https://www.ouasafat.com/2019/10/spices-part-one.html
4717839004126501957
UTF-8
تحميل كل الوصفات لا توجد أي وصفة شاهد كل الوصفات اقرأ أكثر من الصفحة الرئيسية الصفحات التدوينات شاهد كل الوصفات الكلمات الدلالية البحث كل الوصفات لا توجد أي وصفة تناسب ما تبحث عنه العودة للصفحة الرئيسية